ベトナムレストラン THIÊN AN ティンアン

麺の気分は、あっさりした汁ありから、辛さを足せる濃厚系、汁なしまで。ベトナムレストラン THIÊN AN ティンアンでは、フォーだけでなくブン・ボー・フェーやフォー・チョンも選べます。牛骨ベースのあっさりしたスープで味わう牛肉フォーは、まず試しやすい一杯。辛さを求めるなら、クリーミーで濃厚なスープのフォー・サテーを。サテーや唐辛子で辛さを調整できるので、好みに合わせて加減できます。

ブン・ボー・フェーは、丸く細長い麺と、旨みと辛さの調和が特徴のメニュー。実際にセットを食べた人からは、麺のつるりとした口当たりや、牛肉、ベトナムハムが入った具だくさんの一杯だったという感想が寄せられています。添えられた野菜に、サテなどの辛味調味料やレモン汁を加えて味を変えながら食べるのも楽しみのひとつ。麺をしっかり食べたいときは大サイズも選べます。

汁なしのフォー・チョンは、ピリ辛の唐辛子を混ぜて食べる一品で、スープ付き。汁ありのフォーとは違う食べ方をしたい日に向いています。焼豚を使ったまぜ麺ブン・ティット・ランもあり、麺や野菜、豚肉にナンプラーをかけて全体を混ぜるスタイルです。焼豚は時間をかけて調味料をしみ込ませ、柔らかく焼き上げるとメニューで案内されています。

麺だけでは少し物足りないときは、揚げ春巻きを組み合わせたセットも。メニューでは、揚げたてのパリッとした食感と、冷めてからのもちっとした食感、オリジナルのヌックナムが紹介されています。ランチにフォーセットを頼んだ人は、ボリュームと、卓上のレモン汁やナンプラーで味を調整できる点を挙げていました。麺を主役にしつつ、味変や一品を足して食べ進めたい人にも選びやすい構成です。

麺以外なら、焼豚を挟んだバインミーや、コムスンも候補に。バインミーは焼豚に絞ったメニューで、パンは中がもちもち、外はサクサクと案内されています。コムスンは肉に調味料をしみ込ませて焼き、ヌックナムを好みでかける一皿です。食後やテイクアウトには、ココナッツミルク入りのアイスコーヒーや、サトウキビジュースという選択肢もあります。サトウキビのすっきりした甘さにココナッツミルクを合わせたドリンクは、ランチでフォーセットと一緒に頼んだ人にも好評でした。